Пока Антимонопольный Комитет Украины борется с ценами на рынке масла, журнал «Эксперт Вкуса» решил проверить его свежесть. Под проверку на сей раз попало самое дорогое масло первого холодного отжима категории EXTRA VIRGIN.
В отобранных образцах оливкового масла проверялось кислотное число – основной показатель, характеризующий степень свежести масла. Нормативами установлено, что кислотное число оливкового масла категории EXTRA VIRGIN не должно превышать 1. Чем больше величина кислотного числа, тем хуже качество либо свежесть масла.
По результатам тестирования 2 образца были забракованы, так как не уложились в предписанные законом рамки: в испанском масле Iberica показатель кислотности составил 1,1, а в самом дорогом из испытуемых образцов ТМ Isle of grete – показатель зашкалил до цифры 1,3. Свежесть этих образцов вызывает сомнения. Победителей теста оказалось трое - De Cecco (Италия), Kolympari (Греция), Olive line (Испания). В этих трех образцах самое низкое кислотное число – 0,9, что соответствует требованиям, предъявленным к маслу первого холодного отжима.
По материалам журнала "ЭКСПЕРТ ВКУСА"
|